En los últimos días, la Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR) abrió su propia fábrica de alimentos en el campus de Villa Tesei. Este proyecto está a cargo del Instituto de Biotecnología y será la previa a la futura planta industrial que estará ubicada a 1,5 kilómetros de distancia.
La fábrica se dedicará a la producción de dos tipos de comida orgánica: símil chacinados y hamburguesas con base en plantas. Sin embargo, también servirá para la prueba de fórmulas de matrices alimenticias y procesos de cocción y elaboración por parte de los estudiantes.
Hasta el momento cuentan con un gran equipamiento: una peladora industrial, una sartén y una marmita volcables, una mezcladora, una embutidora, un horno convector y otro gastronómico, una batidora, una amasadora y una envasadora al vacío. También hay disponibles una envasadora al vacío, una isla fría con una heladera, un freezer vertical y una bacha destinada al lavado de la materia prima y de los utensilios.
Fábrica de alimentos en la UNAHUR
El rector de la casa de altos estudios, Jaime Perczyk, aseguró que todas las posibilidades que brinda este proyecto “se aprovecharán tanto en el ámbito académico como en un trabajo de investigación. Los emprendedores del Distrito y alrededores encontrarán orientaciones para mejorar la elaboración de sus productos”.
Luego, agregó: “Debemos lograr que haya más consumo de este tipo de comida en nuestra comunidad. La extensión es parte de nuestra tarea. Tenemos que llegar a la escuelas, a los centros de salud, a los vecinos y a todos los que sostienen la universidad pública”.
Por último, expresó que los equipos de la fábrica se compraron el año pasado y “Costó mucho, porque también hubo que terminar este edificio, pero sabemos que era algo esperado y que hace a la formación en ciencia y tecnología de los alimentos”.
 abrió su propia fábrica de alimentos en el campus de Villa Tesei.){kind=link}